Häufige Fragen

Hier finden Sie Antworten rund um unsere Essige, Bestellungen und die ZeiT Genusswerkstatt. Ihre Frage ist nicht dabei? Schreiben Sie uns gern über das Kontaktformular.

Rund um unsere Essige

Warum heißen Sie ZeiT Genusswerkstatt?

Weil ZeiT bei uns keine Behauptung ist, sondern eine Zutat. Jeder unserer Essige reift drei bis fünf Jahre – fast alle im Holzfass, einige wenige ohne Holznote im Stahltank.

Welche Essigsorten gibt es?

Apfel, Apfel-Holunderblüte, Sauerkirsche, Zwetschen/Zwetschgen, Spargel und Bockbier. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter und ihre eigenen Stärken in der Küche.

Kommen neue Sorten dazu?

Ja, aber mit ZeiT. Gerade gärt bei uns ein Heidelbeeressig. Bis er so weit ist, dass wir ihn abfüllen, dauert es noch. Frühestens 2029 wird er fertig sein. Gut Ding will eben Weile haben. Wer einen der ersten Heidelbeeressige haben möchte, meldet sich am besten für unseren Newsletter an.

Warum reifen Ihre Essige so lange?

Weil sich Geschmack, Tiefe und Balance erst mit der Zeit entwickeln. Wir prüfen jeden Essig über die Jahre immer wieder. Abgefüllt wird erst, wenn er fachlich freigegeben ist, also nicht nach Kalender, sondern wenn er so weit ist.

Was ist ein Gärungsessig?

Ein Essig, dessen Säure auf natürlichem Weg entsteht. Zuerst vergärt Hefe den Fruchtsaft zu Wein, danach verwandeln Essigbakterien den Alkohol in Essigsäure. Ein Gärungsessig ist also kein fertiger Grundessig, dem nachträglich Aromen zugesetzt werden.

Enthalten Ihre Essige Zucker oder Zusätze?

Nein. Unsere Essige sind ohne Zuckerzusatz und ohne Aromen hergestellt. Unsere Essige sind natürlich & vegan

Enthalten Ihre Essige Allergene?

Unser Bier- und unser Bockbieressig werden aus Bier hergestellt und enthalten Gerste.

Was ist die Essigmutter, und ist sie schlimm?

Nein, ganz im Gegenteil. Die Essigmutter ist eine natürliche, gallertartige Schicht aus Essigbakterien. Sie kann sich in naturbelassenem Essig bilden und ist ein Zeichen für ein lebendiges Produkt. Sie ist unbedenklich und lässt sich bei Bedarf einfach abgießen oder absieben.

Warum sind Ihre Essige klar?

Durch die jahrelange Lagerung setzen sich Trübstoffe von selbst am Fassboden ab. Deshalb sind unsere Essige ganz natürlich klar.

Wie lange ist der Essig haltbar, und wie lagere ich ihn?

Essig ist durch seine Säure sehr lange haltbar. Lagern Sie die Flasche verschlossen, kühl und dunkel. Nach dem Öffnen kann sich der Geschmack mit der Zeit leicht verändern. Für unsere Gärungsessige gibt es kein Mindesthaltbarkeitsdatum.

Wie dosiere ich den Essig am besten?

Unsere Essige sind aromatisch und kräftig. Beginnen Sie mit wenigen Tropfen, probieren Sie und dosieren Sie langsam nach.

Bestellung & Versand

Wie werden die Flaschen verschickt?

Wir versenden mit DHL und Hermes in bruchsicherer Verpackung. Die Lieferzeit beträgt 3–5 Werktage ab Bestellung. Die Versandkosten richten sich nach dem Gewicht der Bestellung. Eine Versandkostenauflistung: siehe unten

Kann ich meine Bestellung abholen?

Wir haben keinen Hofladen, aber eine Abholung in Jork ist nach vorheriger Absprache möglich und natürlich kostenfrei. Diese Option können Sie im Warenkorb angeben.

Eignen sich Ihre Essige als Geschenk?

Sehr gut sogar. In unserer Geschenkbox stellen Sie sich drei Sorten nach Wahl zusammen, in 50, 100 oder 200 ml.

Beliefern Sie auch Gastronomie und Handel?

Ja. Für Geschäftskunden haben wir Probierpakete mit 50-ml-Fläschchen. Mehr dazu finden Sie auf unserer B2B-Seite, oder Sie schreiben uns direkt.

Dinnerabende – nur noch bis Ende 2026

Reservierungen

Reservierung ist ausschließlich durch den Erwerb eines Tickets möglich.

Um alle verfügbaren Daten einzusehen, gehen Sie bitte auf unsere Buchungsseite der Zeit Genusswerkstatt

Rückerstattung

Wie bei einem Konzert- oder Theaterticket sind alle unsere Ticketverkäufe endgültig und nicht erstattungsfähig.

Das Eingehen auf Anfragen zur Umbuchung einer Reservierung liegt im alleinigen Ermessen der Zeit Genusswerkstatt.

Wir bitten um eine Mindestvorlaufzeit von 5 Tagen für jede Anfrage zur Umplanung oder Änderung. In diesen Fällen wenden Sie sich bitte an info@zeit-genusswerkstatt.de oder kontaktieren Sie uns über unser Kontaktformular

Ihr Ticket ist nicht personalisiert und somit vollständig übertragbar.

Um ein Ticket zu übertragen rufen Sie uns gern unter +49 172 5153822 an oder kontaktieren Sie uns über unser Kontaktformular.

Es gelten ausschließlich Tickets, die über die Zeit Genusswerkstatt GmbH gekauft werden.

Vorauszahlung

Ihre Vorauszahlung für das Ticket/die Reservierung beinhaltet das von Ihnen gebuchte Menü, als auch Aperitif, Brot & Öl, Wasser, Café/Espresso & Pralinen, sowie Käse & Digestif.

Passend zum Menü bieten wir eine besondere, alkoholfreie Getränkebegleitung oder eine erlesene Weinbegleitung an. Alle Ergänzungen sind individuell zubuchbar und werden am Tag Ihres Besuchs separat berechnet.

Allergien und Besonderheiten

Unsere Carte Blanche Menüs sind Handwerk und Leidenschaft und mit viel Arbeit verbunden.

Allergien werden selbstverständlich berücksichtigt, müssen allerdings mindestens 5 Tage im Voraus bekannt gegeben werden! Laktosefreie und vegane Ernährung können wir leider nicht berücksichtigen.

Weinbegleitung und Getränke

Passend zum Menü können Sie zwischen unserer besonderen, alkoholfreien Getränkebegleitung oder eine erlesene Weinbegleitung wählen.

Natürlich können Sie Getränke auch à la carte wählen, sowie unsere Weine & Champagner auch als Glas oder Flasche.

Dresscode

Wir geben keinen Dresscode vor. Bei uns geht es ausschließlich darum, das Sie sich wohlfühlen!

Fotos & Social Media

Das Fotografieren, sowie das Verbreiten der Fotos auf Social Media oder in Ihrem Bekannten-& Freundeskreis ist erlaubt & gewünscht!

Wir sind ein junges Unternehmen und freuen uns über jede "Werbung"

Versandkostenauflistung

Päckchen- & Paketversand Deutschland – DHL & Hermes

Aktuelle Online-Preise, Gewichts- und Größenangaben (Stand: DHL 01.01.2026 · Hermes 02.03.2026)

DHL

Produkt | Gewicht | Maße (L x B x H) | Preis

DHL Päckchen S | bis 2 kg | bis 35 x 25 x 10 cm | 4,19 €

DHL Päckchen M | bis 2 kg | bis 60 x 30 x 15 cm | 5,19 €

DHL Paket 2 kg | bis 2 kg | bis 120 x 60 x 60 cm (Gurtmaß max. 300 cm) | 6,19 €

DHL Paket 5 kg | bis 5 kg | bis 120 x 60 x 60 cm (Gurtmaß max. 300 cm) | 7,69 €

DHL Paket 10 kg | bis 10 kg | bis 120 x 60 x 60 cm (Gurtmaß max. 300 cm) | 10,49 €

DHL Paket 20 kg | bis 20 kg | bis 120 x 60 x 60 cm (Gurtmaß max. 300 cm) | 18,99 €

DHL Paket 31,5 kg | bis 31,5 kg | bis 120 x 60 x 60 cm (Gurtmaß max. 360 cm) | 23,99 €

Sperrgut-Zuschlag | – | – | + 28,99 €

Hinweis: Preise laut DHL-Geschäftskunden-Preisblatt ohne MwSt. Beim regulären Online-Frankieren als Privat-/Kleinunternehmer können die angezeigten Bruttopreise leicht abweichen.

Hermes

Paketklasse | Gewicht | Max. Größe* | Preis Haustür | Preis PaketShop-Abgabe

Hermes Päckchen | bis 25 kg | max. 37 cm | 5,19 € | 3,99 €

S-Paket | bis 25 kg | max. 50 cm | 5,79 € | 4,89 €

M-Paket | bis 25 kg | max. 80 cm | 6,99 € | 5,90 €

L-Paket | bis 25 kg | max. 120 cm | 10,99 € | 9,90 €

XL-Paket (nur mit Abholung) | bis 31,5 kg | max. 150 cm | 28,99 € | –

XXL-Paket (nur mit Abholung) | bis 31,5 kg | max. 200 cm | 33,99 € | –

*Größe = Summe aus längster und kürzester Seite. Zusätzlicher Sperrgut-Zuschlag von 19,95 € je Sendung bei ungünstigem Verhältnis von Maßen zu Gewicht.

Quellen: dhl.de, myhermes.de