Unsere Essige - handgemacht im Alten Land

Unsere Essige, entstanden in Jork im Alten Land, und jeder davon hatte drei bis fünf Jahre ZeiT, seinen eigenen Charakter zu entwickeln. Deshalb glänzt jede Sorte in der Küche auf ihre eigene Art.

Unser Tipp für den Einstieg: Wählen Sie nicht die außergewöhnlichste Sorte. Wählen Sie die, die zu dem passt, was Sie am liebsten kochen.

Welcher Essig passt zu welchem Gericht? Diese Frage beantworten wir lieber konkret als mit allgemeinen Werbeworten.

Jeder unserer Essige hatte drei bis fünf Jahre ZeiT, im Holzfass seinen eigenen Charakter zu entwickeln. Deshalb ist er kein bloßer Säurelieferant, sondern bringt Frucht, Würze und Tiefe mit. Die folgenden Kombinationen stammen aus unserer eigenen Küche – sie sind Ausgangspunkte, keine starren Regeln.

Unser wichtigster Tipp: Mit wenigen Tropfen beginnen, probieren und langsam nachdosieren.